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商品訊息簡述:

  • 譯者: 龔邦華
  • 出版社:方智   
    新功能介紹
  • 出版日期:1998/09/01
  • 語言:繁體中文


 


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烘焙「單次體驗」課夯! 不屬「補習班」難管理
單次體驗的烘焙課程越來越夯,許多烘焙教室甚至邀請外國主廚開班授課,不過卻有同業投訴質疑坊間部分烘焙教室沒有補習班立案許可,恐怕場地不符合補習班應該有的消防法規,也指控有外國主廚持觀光簽證來台授課,對此教育局回應烘焙課程大多是單次體驗,本來就不屬於補習班規範,而台北市目前也沒有查獲外國主廚非法下殺限定商品上課。

烘焙教室翻譯:「要從頭切到尾,都要切斷。」

法國甜點師傅精緻刀工示範青蘋果皮如何雕花,像這樣單次烘焙體體驗課程越來越夯,烘焙教室邀請國際主廚來台一堂課需要好幾千,甚至上萬元口袋深的學員很捧場,課程場場爆滿,但現在卻有同業出面指控坊間有許多烘焙教室,疑似沒有取得補習班立案。

投訴者烘焙同業:「基本上補習班對於場地的規格,是很嚴格的,像什麼防火巷這些,防火通道安全通道,都規定的滿嚴格的,這些業者都沒有這樣的場地。」


投訴人還指控部分外國甜點大師疑似用觀光簽證來台,沒有工作證就開班授課。

投訴者烘焙同業:「一次就是收費六七萬這些,這些老師,很多都是拿觀光簽證進來。」

真的是這樣嗎?實際詢台北市教育局教育局說確實也曾接獲相關投訴,前往訪視稽查卻發現許多烘焙教室不符合法規中補習班的定義,無法當成補習班管理。


台北市教育局終身教育科科長蔡曉青:「就沒有這它認定為補習班,因為補習班授課連續必須一個月到六個月。」

根據法規補習班必須要有固定的上課地點一班5人以上,而且學生授課時間至少得一個月以上,但烘焙教室報名上課通常都是單次體驗一次次收費,不屬於補習班自然不需要立案,如果申請是公司行號就需要符合公司法的消防規定,營收也得依法報稅,提醒上課民眾一堂課數千元,要記得索取發票和收據才有保障。


 吃魚是長壽秘訣? 專家:降低死亡率近1倍


隨著健康觀念逐漸普及,醫療資源不斷在進步,人類平均壽命逐年成長!以長壽知名的日本15日公布一份研究報告,指出不吃魚的民眾罹患大動脈瘤與主動脈剝離的死亡率,比起常吃魚的民眾高一倍。


綜合日媒報導,日本國立癌症研究中心與筑波大學發表共同研究報告,以約36萬6000多人的40歲以上民眾為數據,將吃魚的頻率分成5種,分別是幾乎每天、每週3到4次、每週1到2次、每月1到2次以及幾乎不吃,結果發現幾乎不吃魚罹患大動脈瘤與主動脈剝離的死亡率,是每週吃1到2次的1.9倍,而其他吃魚頻率不同的死亡率則差異不大,吃魚確實跟降低心血管疾病死亡率有關。


而衛生署也指出,日本人較長壽、愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低,都和吃魚的習慣息息相關,魚類富含豐富的蛋白質,夾帶的脂肪也以Omega-3脂肪酸為主,是人體成長必備的營養素,人類透過攝取魚類豐富的蛋白後,可達到恢復體力、修補傷口、美容養顏、延緩老化、降低膽固醇、預防動脈硬化、心臟病等作用。


衛生署表示,魚類富含身體所需的微量礦物質,如香魚、沙丁魚等可以整條吞食的魚種,都是絕佳的鈣質來源,魚的肝臟中則含有豐富的脂溶性維他命A、D,魚肉則含有水溶性的維他命B6、B12、菸鹼酸等營養成分。而魚類還有幼兒成長發育需要的EPA及DHA,讓孩子適量攝取魚類食物,不但對生長發育有所幫助,也可以增強青少年和兒童的智力發展。


衛生署也提醒,不論是生食或熟食魚類,都要注意新鮮和衛生,調味方式建議以自然為重,不要加太多味精,只要注重均衡攝取各種魚類的營養即可。


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